洪衍武一看这情况，就觉着不像能找着座位的，正想建议换个地方。就见经过的服务员主动和“糖心儿”打起招呼来，他这才了然。以为“糖心儿”必是来惯了这里的熟客，大概总能通过熟人解决一下座位问题。
可实际上，他所想与事实还是有所出入。因为“糖心儿”既不让人帮忙找座儿也没去开票儿，竟然带着他们径直来到了餐厅最的后厨。然后她轻车熟路地一直走到了“白案”的专属厨房，找到一个五十岁左右的女人叫起了“寄娘”。
那女人挺富态，穿着白大褂，正在揉面，一看就是这里的“白案”师傅。她见到“糖心儿”眉开眼笑，简直亲热极了。
更惊奇地是俩人凑在一起，居然说起了京城人很难听懂的吴侬软语。然后这个女人就扔下了手里的活计，带着他们去了二楼。
那里有三间专为领导就餐准备的包间，女人做主，叫人打开了一间窗户临街、阳光最暖的，把他们安排了进去。
这时，“糖心儿”才正式把女人介绍给洪衍武和陈力泉。敢情“寄娘”是沪海的叫法，其实就是“干妈”的意思，她是这个女人的干闺女。
“糖心儿”还介绍说，她的“寄娘”是“老郑兴”第一批迁京的元老。现在也是这儿最好的面点师傅，随便跟饭店里一个人提起“宝姨”，就没人不知道的。
而她的真正的用意是，今后每逢周二、周四的中午，洪衍武就来这里和她见面，他们吃过饭后，便可以在二楼的包间里授艺学艺。没人会来打搅。
洪衍武不能不点头应允。对“糖心儿”的这个安排，他非但挑不出一点毛病。甚至可以说，是很有些佩服的。
因为只要是明眼人，不用多费心思，就能看出来这地方的好处不尽。
首先饭店是公众场所，他们在这里碰头就不容易引起旁人疑心。其次这里除了有吃有喝，难得的是还安静，具有相当的私密性。更关键的，“糖心儿”选择这里，她既不用暴露自己的行踪，还占据了“主场”优势，从哪方面来讲，她都能最大程度保证自己的安全。
真称得上是面面俱到，算无遗漏了！
既然正事儿定下来了，下面也就该吃饭了。
“糖心儿”说请还真请。为了避免洪衍武、陈力泉与她相争，连菜都没点，直接拿出了五张“大团结”塞给“宝姨”，请她全权帮忙置办酒席。
这可不是小数！别忘了，这年头十个人一整席“涮羊肉”才十五块钱，洪衍武他们上次香山回来，八个人吃顿烤鸭才花了四十多。
不能不说，“糖心儿”办事真挺有面儿，足见诚意。
至于说起“老郑兴”正宗的招牌菜，当以青鱼料理驰名天下。像“划水”、“煎糟”、“下巴”、“肚裆”、“秃肺”指的都是青鱼各部位。
其中尤以“秃肺”最为珍贵，因为这指的是青鱼的肝，需要活杀六条青鱼才够出一份菜的量。这种做法也是“老郑兴”首创的。
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