要将这些味道慢慢熬出来,只留醇厚柔和的香味。
糍粑辣椒熬差不多时,放入姜蒜末,最后再放研磨碎的香料粉。
这些料全都放完,林旭又往锅里加入两整瓶蚝油、两大勺白砂糖、一瓶蒸鱼豉油。
继续搅拌熬制成酱料的状态后,关火盛出来。
做到这一步时,已经是晚上八点,店里的晚高峰都要过去了。
「老板,这酱料现在可以吃了吗?」
马志强这位华北厨师对干锅类菜品相对陌生一些,刚刚被这香味馋得不行,所以一看熬好了,就想试试。
林旭一边往盆里盛一边说道:
「正常情况下是需要静置一天一夜再用的,让香味收敛进去,咱自己吃没这么讲究,明儿中午吃吧,晚上在店里上着试试。」
「好嘞!对了老板,豆瓣酱和那些调料都很咸,这酱的咸味会不会过于重了?」
马志强的话让林旭一乐:
「不会的,做菜时放一小勺就够了,而且能省去调味的烦恼,对饭店来说更有效率一些。」
将酱料放进冷库里自然冷却,林旭把锅洗一下,准备提前下班。
刚刚他一边做顾客点的菜品一边操心着熬干锅酱的事,浑身疲惫,打算早点休息。
跟魏乾交代一声后,林旭解开围裙,顺着楼梯来到楼下。
先跟楼下吃饭的顾客们打了一圈招呼,这才回到服务台。
这会儿沉宝宝正拿着几个一次性杯子和一片鱼干,根据网上的教程,笨拙的表演着三仙归洞让墩墩猜。
墩墩没见过,倒是觉得挺好玩。
全神贯注盯着沉宝宝的双手,小尾巴轻轻摆动,一副很愉悦的架势。
母子关系得到了全面修复。
终于,经过了错误百出的操作后,三仙归洞终于表演完毕。
「好啦,该你猜了,猜出来就给你吃哟。」
沉宝宝如释重负般的松了口气,这一放松,抬手的幅度有点大,碰到了中间倒扣着的杯子,把里面的鱼干给显露了出来。
墩墩视若无睹,很配合的思考一番,先把爪子伸向了最左边的杯子。
犹豫一下之后,又伸向了右边的杯子。
一边试探还一边看旁边的舒云,一副要想申请场外援助的架势。
不过最终,它还是将爪子放在了中间的杯子上,轻轻一推,杯子下面的鱼干就露出来了。
「哇,我儿子真是太聪明了,来来来,妈咪再给你两片鱼干。」
林旭:「……」
以后还是别难为孩子这么配合你了,看得揪心。
而且猫猫的嗅觉是不次于狗的存在,比人类发达好多倍,哪怕闭着眼睛,也能准确分辨出鱼干的位置。
跟猫玩三仙归洞,你摆弄得再花哨都白搭。
墩墩开始吃鱼干时,林旭走过来说道:
「咱回去吧,今天有点累,打算早点休息。」
「好的,等等……我去楼上拿点板栗。」
等沉宝宝离开,林旭揉了揉墩墩的大脑袋:
「谢谢你这么卖力的哄你妈妈开心……明天我看看有啥你没吃过的肉,买点给你尝尝鲜。」
墩墩一听,伸出毛揉揉的爪子往林旭手中一拍。
达成共识!
早上,林旭在卤品部把所有烧鸡都卤上后,给老黄打了个电话:
「最近有啥比较稀罕的肉没?」
「有啊,现在鸽子正肥着呢,要不要尝尝?」
鸽子?
想到墩墩还没吃过鸽子肉呢,林旭便说道:
「那你给我送点吧,中午我师兄一家还过来吃饭,我看看做点啥比较合适。」
一听谢保民去店里吃饭,而且还要吃鸽子,电话那头的老黄说道:
「那我干脆也跟着你们一起吃得了,鸽子算我的饭钱,对了,喊上崔教授呗,昨天跟他聊得挺投机的。」
投机?
林旭没想到这位送货的跟研究人工智能的大老能聊到一块去。
他笑着说道:
「行,上午我给崔教授打个电话,请他过来吃鸽子,顺便让我师兄研究一个做鸽子的菜式,行的话店里上一道鸽子类的菜。」
正在早餐摊上就着焦圈喝豆汁的老黄当即一乐。
看看,业务这不就来了嘛。
挂断电话后,店里的早饭也已经做好。
今天庄一舟来得早,做了阳春面、三鲜锅贴以及春卷。
林旭拿着一个春卷尝的时候,庄一舟说道:
「老板,我看墩墩自拍的视频点赞已经超过五十万了,还进了短视频平台的热度榜前三名,啥时候更新下集啊?」
这么快点赞就突破五十万了?
林旭咀嚼着嘴里的春卷说道:
「今天吧,忙完就更新……这春卷做得不错啊,麻烦吗?不麻烦我跟着学一下。」
「不麻烦不麻烦,你要想学咱现在就能开始。」
林旭把剩下的春卷往嘴里一塞:
「那就开始吧!」
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第326章 基础款干锅酱的做法!墩墩:跟妈咪玩游戏真的好累!免费阅读.