“鬼知道。”莫漫铁大为不爽的回了句，他当然不可能说是被系统包裹给砸坏的。
“唔，回头我找同学来看看，如果修不好，就只能换新的了，放心，最多几百块钱的事。”霍启安慰了表哥一句，他家里条件宽松，挣到的钱全花掉都不打紧，但莫漫铁却不行，不止要还债，还要顾着家里的爸妈，不然以他俩现在的收入，千儿八百的钱数，还真不会放在心上。
“好了，别管了，先吃饭去。”莫漫铁招呼一声，率先朝门外走去，他知道表弟这个时间点来叫自己，除了吃饭，不会再有第二件事。
霍启跟了上来，道：“对了，哥，吃完饭咱们得去趟河边，我爸今天有事，让咱俩去找八叔买牛。”
八叔是河西一带最大的肉牛供货商，霍启他爸，也就是莫漫铁的大舅，因为自己宰杀自己卖的缘故，需要去八叔那里进货买牛，不像莫漫铁和霍启，他俩都已经出师，并且是河西颇负盛名的屠宰好手，自然是帮老板干活更为挣钱，买牛这项业务历来无需他们管顾，他们只负责宰杀和装车。
莫漫铁瞟了表弟一眼，奇怪道：“看牛你也会，你家每天又只杀两头，还要我去干嘛？”
霍启干笑道：“这不……我不是没你看得准嘛，万一亏了，我爸还好，我妈肯定会骂死我去。”
二人此时已经走进电梯，莫漫铁按了一楼，斜眼瞟着霍启，“你是知道大舅妈不会骂我，所以想让我来背锅是吧？”
霍启贱笑着点头，并竖起大拇指，对莫漫铁的一点就透表示了高度赞扬。
面对这无耻的表弟，莫漫铁也是无话可说了，不过，这事即便霍启不提，他也会主动前去，只因在屠宰一道上，“看货”绝对是一门相当重要的学问。
就拿牛肉来说，莫漫铁所在的这座二线城市，现今的牛肉价格是在88到94每公斤，批发市场88，其余小型市场90到94不等，但买回来的牛都是按整头算的，价格通常是在45块每公斤左右，其中差价，看上去似乎极为可观，每公斤至少能赚43块，但事实可绝非如此。
一头五百公斤的牛，宰杀解剖后，除去牛皮、骨骼、内脏、血液，还得剔除掉表面油脂，剩下的才是最终的净肉率，这个净肉率，通常是在百分之五十上下，超过算好，不及算差。
牛皮、牛骨、牛血、牛油这些，都是卖不起价的，通常是几块钱一斤，屠宰场有专人收购，市场上一般也不会售卖。而这些再加上内脏，在一名经验丰富的屠夫来说，买牛时往往就能判断出，哪种体重的牛会出多少斤这些东西，从而得出大致的净肉率，但这个净肉率，是不包含牛油在内的，也许一头看上去很瘦弱的牛，偏就含有数十斤牛油，而一头非常健硕的牛，含油率却低得可怜。
所以，判断含油率的多少，就成了“看牛”的关键所在，含油率越低，净肉率自然越高，挣得也就越多，反之，如果含油率很高，净肉率就会相应降低，从而影响到最终收入。
宰杀一头五百公斤的牛，如果最终的净肉率在百分之五十，也就是二百五十公斤，再以88块每公斤的价格卖出去，卖肉的收入就是二万二千，而内脏和牛皮、牛骨、牛血、牛油加起来，最多也就能卖个一千来块，其中内脏还要占大头。而从供货商那里买一头五百公斤的牛，却至少需要二万二千五百块，再除去摊位和人工的费用，剩下的钱，才是忙活一天的最终收入。
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