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第一千五百八十五章折柳
蜀中豆花调料相当复杂，如今蜀中盐井的豪富们，开始利用辣椒、盐、香料、药材，制作豆花调料，那是北派，讲究浓郁的厚味。
而眉山以下，则是用姜葱蒜，地方出产的香草，菜油麻油椒油辣油鸡茸花生碎，调制成南派蘸料，吃的是一个“清鲜”。
要是加一点猪油臊子，那就更加的美味了。
苏油估摸着范纯仁舍不得做香辣酱，用的南派手法给二人调理蘸水，然后说道：“吃豆花饭配糙米才是绝配，糙米煮到夹生，滤起来入甑蒸熟，饭粒颗颗分散。”
“然后豆花点成后，加入米汤炖煮，会更加细嫩。”
“调料虽然复杂，但是却都是田间地头易得的东西，两位尝尝。”
范纯仁将豆花放入蘸水蘸了，堆到米饭上送入口中，评价到：“比豆腐嫰多了，端是好宴！虽然是寻常素食，经过方知味这样一调理，滋味果然不同了！”
苏油也开始吃：“因此生活俭朴，却不一定就是粗陋，一合黄豆，也能制得一大锅豆花，手法细致一些，调料复杂一些，在力所能及的情况下，让自己的生活更美好一些，这不是什么过错。”
“这还是长保康健之道，老是吃咸菜，对身体不好。”
范纯仁非常满意，拿筷子指着豆花：“以此养族中蒙童，庶几无愧也。”
苏油说道：“滤出的豆渣可以作为牲畜的辅料，还可以养鸡，养鱼。当然人吃也没毛病。”
“不过油料摄入必须保证，这其实也是省粮的秘方。”
“因此我建议相公将义庄的种植品种调整调整，每年要保证有一定面积的油菜、黄豆、花生；其余的土豆、玉黍也要有部分；当然小米、小麦还是主要的，毕竟还要给朝廷纳粮呢。”
范纯仁有些动容：“这就是明润你请客的目的吧？”
苏油拱手道：“油料、织物、粮食，农人保证这三样收成，就能解决温饱。关于这些作物套作与轮作的安排，颖昌府一带，就拜托相公了。”
颖昌府在汴京南面，如今东明、尉氏、中牟、几处的新农业已经很扎实，接下来还要继续扩散推广。
中国古代农业靠自发扩散是绝对不行的，乡间相对封闭，老百姓对新作物新方法缺乏认知，接受程度不高，官府必须参与进推广行为里边去，这是苏油两世得来的经验。
王存也心细：“明润这是陈米饭的做法吧？经过这样一处理，官仓里出来的陈米饭也能进嘴了。”
苏油乐了：“明公即将按治扬州，没错，这还真是我小时候在眉山料理陈米的法子。”
王存笑盈盈地对着苏油拱手：“明润小老弟够意思，仁而有术，无怪司马公如此看重。”
一顿简朴而不简单的豆花饭吃过，三位名臣相互告别，朝着各自的治所出发。
范纯仁骑马，王存坐船，苏油要去北边登封黄河码头，沿河而下抵达大名。
如今的黄河不像后世，水量还行，如今汴京一带冬日里也在夹堤，待到春夏冲深河道。
这是一个非常麻烦的工程，冲刷的泥沙会被水流携裹到下游，给下游造成拥堵的可能。
因此黄河束堤工程主要建造在大名府以下，大名府以上只有汴京一带实施了一段，目的是保住一个王朝的都城。
好在上游几处沙区经过十数年的持续治理，如今的黄河水中的“沉积沙”算是越来越少，河水虽然依旧混黄，但是大多都是能被送入海口的“非沉积沙”。
即便如此，黄河在开封一带依旧是“地上河”，无法营造大码头，苏油要去黄河码头，还得爬坡，那个坡，叫“封丘”。
九月的黄河开始变枯，很快夔州型就不能通航了，因此苏油要顺道视察河工，行程还得抓紧。
来到码头，扁罐迎了上来，低声说道：“父亲，陛下在河工衙门里。”
苏油赶紧大步赶到河工衙门，就见赵煦在石薇和漏勺的陪同下，站在那里好奇地摆弄着河工仪器。
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