因为客人多，要排队，宋志超就抽机会仔细打量这家小店。
见外面一个巨大的铁笼子，铁笼子里密密麻麻装着粗细不一的菜蛇。
现在这些蛇都是人工饲养的，以前蛇王店的蛇则是野生的，都是靠一些苦力仔去太平山附近捕捉，然后三文钱一条，卖给蛇王点做蛇羹。
如今讲究环境保护，野生的蛇类也进入了保护行列，随便在香港山上捉蛇是犯法的，民政署有专门防止市民捕蛇的条例。
再看店内一个后生仔，围着黑色的皮水裙，伸手就从笼子中掏出来一条婴儿手臂粗细的菜蛇。他捏着菜蛇的头部，蛇由于疼痛，把尾巴和身子往他手臂上缠绕。后生仔就拿出剖蛇用的剪刀，非常麻利地把剪刀插进菜蛇的腹部，轻松一划就把蛇肚子剖开，然后剪刀咔嚓一声把肚子里的蛇胆剪下来，再把蛇抖直了，往碗里面放蛇血。
蛇胆和蛇血都是宝贝，很多客人喜欢不加任何佐料生吃，此刻就有一个年纪看起来很大的客人，取了蛇胆直接丢进嘴里，一股脑咽下去，脸上露出很舒服的笑容。
至于那碗热乎乎的蛇血，则被拿去厨房制成滋养菜品“蛇血膏”，放入冰糖，银耳，阴阳互调，除去蛇腥绝对美味。
宋志超正在打量这家蛇王店，就听旁边火麒麟说：“扑街！总算轮到咱们了，挑蛇先！”
原来在这里吃蛇羹和去吃海鲜一样，是需要你自己去挑菜蛇，然后按照蛇的斤两来算账。
宋志超跟着火麒麟走过去，火麒麟笑着说两个人要吃条大个的，就让那个后生仔抓了一条小孩拳头粗的大菜蛇出来。
跟刚才一样，后生仔大致称了称这条蛇的斤两，就开始给菜蛇开膛破肚，手法熟练，按照他所说，一天他只好要给上百条菜蛇破肚子。
取出蛇胆以后，火麒麟对宋志超说：“很补的，尝尝先！”
宋志超摇摇头，火麒麟就直接用手捏着黑色的蛇胆丢进嘴巴里，大嚼几下竖起大拇指赞一声好。
轮到蛇血时，火麒麟又看宋志超一眼，宋志超还是摇头。
火麒麟有意卖弄，就直接端起来一饮而尽，嘴角冒血，吧嗒嘴说：“味道咸了点！”
见他如此模样，店老板鼓掌叫好，说：“这才是男人！”
蛇羹做得很快，宋志超和火麒麟才坐下不久，就端了上来。碗不大，类似北方人喝茶用的茶碗，满满一碗，里面放着汤羹。
宋志超舀一勺尝了尝，味道真的很不错。
火麒麟似乎吃习惯了，一口气就喝光一碗，然后让伙计再端上一碗，原来这条蛇够大，蛇羹做的也比较多，可以续碗。
宋志超只是吃了一碗就感觉饱了，剩下的就全进了火麒麟的肚子。
宋志超惦记着看货，就摸出一根烟，一边抽，一边等火麒麟吃完蛇羹。
火麒麟吃完，宋志超付账，然后说：“这下我们可以去取我的证件了吧？”
火麒麟见他这么上道，懂得主动付钱，就拍拍肚皮，笑着说：“看你急的！当然可以啦，现在我就带你去！”