把豆腐箱洗干净，又把一大块细麻布也洗干净，然后去实验室把石膏弄了一些捣成粉末备用。
石膏的主要成分是硫酸钙，不过是一种水合物状态，遇到豆浆之中的蛋白质会凝固聚集成胶体，就是俗称的豆腐，南方做豆腐一般用石膏，北方用卤水，后来传说石膏有毒，于是慢慢改成用内酯，不过这个说法被很多人鄙视，尼玛中国几千年从来就没有听说被石膏毒死的，被石膏豆腐毒死的更没听说过，至于吃石膏豆腐而死估计是豆腐太好吃了，所以撑死了！
而且石膏本身还是一味中药，可以亲热凉血，在中药中算是一种非常常见的无毒配剂，自然陈旭也不会吹毛求疵的认为不可以吃石膏豆腐，即便是有毒少吃点儿有毛线的问题，后世的中国人不都是一直吃地沟油，苏丹红鸡蛋、毒奶粉等化学有毒食物长大的，而且一个个活蹦乱跳整日忧国忧民的要打倒美帝国主义解放全人类。
很快半个时辰过去，一大盆黄豆磨完，豆汁也被挤出来用陶锅煮上，而陈旭也把所有的东西也都准备好，十多分钟后豆浆开始沸腾，浓香的豆浆味道开始散发出来。
几分钟后，灶火褪去，沸腾的豆浆慢慢平静下来，陈旭将半碗石膏水倒入陶锅之中继续搅拌几下，很快豆浆变得清澈起来，一团团松散的豆花开始凝固，陈旭松了一口气，根据第一次成功的大致经验，没想到竟然一次成功了。
接下来就简单了，先每人用弄了一大碗蜂蜜调制的豆花，陈姜氏还给牛大石家端了一大碗过去，剩下的就用葫芦瓢舀进垫好了干净细软麻布的豆腐箱中，然后把麻布盖好之后上面盖上盖子，还用几块石头压上，只等沥干水分之后就成了豆腐。
而有了豆腐，能做的菜就太多了，豆腐鱼，豆腐炖排骨，酸辣凉拌豆腐，麻婆豆腐、油炸豆腐，蘑菇豆腐汤，猪肉炖豆腐，反正豆腐是一种百搭菜品，怎么做都能吃，而且都好吃。
甚至还可以把豆腐放在暖炕灶房上熏上几天，彻底熏干里面的水分之后做成豆干，然后炒卤皆可，又可以做出来几道美味可口的菜品，特别是用香料卤一些豆干，等寒冬腊月坐在热炕上，一边看电视一边吃……嗯……
陈旭略有些失神，尼玛寒冬腊月大雪封山到底躺在热炕上干些啥才好，在这个既没有电视又没有电脑手机的年代，小说都找不到一本，得找点儿娱乐活动才行，不然几个月闷下来估计就会得抑郁狂躁症了。
“杏儿，以前冬天我们都是怎么过的？”陈旭忍不住问杏儿。
“晴天就去挖野菜根和去河滩下面的树林捡干柴啊，如果下雪就和娘躲在房间纺麻线织布，实在冷的受不了就在房子外面生取暖，夜里就只能挨冻！去年我的手脚都被冻的差点儿烂掉了，”杏儿瘪着嘴说完之后把一双小手伸给陈旭看，“兄长你看，还没到冬天，我的手又开始红肿发痒了！”
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