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第4章:糙米生滚牛肉粥(1/2)

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  最新网址:xs“妈妈,我要看爸爸做菜!”

  小希嚷嚷着,扒拉住一张吧台椅想爬上去。

  见状,兰清雅上去就是一记暴栗,敲着小希的脑壳:“有你这么爬的吗,等会摔了怎么办。”

  兰小希瘪了瘪嘴,捂头弱弱道:

  “妈妈你再敲头,希希智力发育不好,以后学习不好都怪妈妈!”

  闻言兰清雅额头绷着青筋:

  “好呀你,现在就给以后自己考试鸭蛋提前甩锅了是吧?”

  骂归骂,兰清雅还是把兰小希抱起来,放在干净的木质吧台上:

  “想看你就看,别乱爬。”

  说着,兰清雅也坐下来,用一种职业病式的审视目光,观察开放式厨房里的夏安。

  她出身传统厨师世家。

  虽说厨师的天资和夏安半斤八两,一生特级无望。

  但总归是吃到了家里的人脉与资源,转型美食明星并且大获成功,在五六年前人气就已经达到巅峰。

  可以说如今国内当红的美食节目,她出镜的概率高得吓人。

  就比如今晚在魔都电视台录制的《九星大厨》节目。

  数位九星名厨巅峰对决,兰清雅高坐评审位,担当名嘴,名气大得足以无顾虑锐评。

  兰清雅也见惯了一位位九星名厨在她的锐评中汗流浃背的样子。

  看见夏安在洗菜和备菜。

  兰清雅挑眉。

  “西洋菜,牛肉?”

  夏安洗完菜,抬头看了这女人一眼,淡淡地说:

  “我要煮粥。”

  没啥好藏的。

  粥是很普通很常见的食物。

  “粥?”

  兰清雅见到夏安打开橱柜,取出一碗米进行淘洗。

  她不由得惊诧起来:

  “这米粒那么粗糙,颜色质地又泛黄,难不成是糙米?”

  “恭喜你,回答正确。”

  夏安道:“一个即将步入中年的奔三大龄青年,开始有健康和减肥需求,家中常备糙米很奇怪吗?”

  兰清雅张张嘴,无法反驳。

  就又见到夏安转而将糙米放进电饭锅,设置了快速煮饭。

  随后,他将已洗净的牛肉,啪的一声甩在砧板上。

  咚咚咚咚!

  夏安握着一把平日里最爱用的厨刃。

  刀势急促却又显得很从容。

  没几秒钟。

  案板上,堆叠着一滩大小和厚度均等的肉片。

  兰清雅这女人脸上又叒出现了讶异之色。

  “你这刀工,看样子没荒废啊?”

  同时,兰清雅心里很肯定暗暗道。

  小成的刀工无疑!

  “荒废?”

  夏安欲言又止。

  算了。

  懒得多嘴解释。

  总不能如实说,厨神面板早就把前身关于厨艺的一切格化式并重置了。

  换句话,现在的厨艺,都是夏安自己肝的。

  继续把细葱也切碎了备着。

  随后,就是腌制牛肉,切好姜丝,把牛肉放在小碗里,拌入盐、料酒、生抽和黑胡椒粉,最后还打了一个鸡蛋与生粉进去拌均匀。

  夏安从橱柜里,拿出一个砂煲。

  这件厨具也可以叫陶土煲。

  是做砂锅类菜品很经典的厨具了。

  打满了清水,砂锅架上炉灶。

  猛火中,水快速沸腾。

  叮——

  快速煮饭模式的电饭煲发出声响。

  夏安揭锅,用饭勺,一勺一勺的把糙米饭投入砂煲沸水。

  本来清澈见底的沸水立刻熬煮出米浆,整个砂锅都染上了米糊的颜色。

  旋即,夏安姿态不紧不慢的捞起一勺粥查看。

  兰小希鼓掌脆生生说:“爸爸,米粒都开花了耶!”

  夏安笑了笑:“小希,其实粤式生滚粥,也可以叫粥底火锅。”

  兰清雅越看,脸上的惊异就越是浓重。

  这…还是她认识的那个夏安?

  那个资质普通,态度也是开摆的夏安?

  从前的夏安。

  做一道菜都显得手忙脚乱。

  哪有如今对厨房与节奏的掌控感啊。

  兰清雅继续审视着。

  就两句闲谈的功夫。

  砂锅里的粥水,肉眼可见的滚动起来。
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