趁三人吃饭的时候，张安拿起小竹编筐系在腰上，在地坎边上采起了茶叶。
谁说的采茶一定要漂亮的小姑娘来啊，今天我张安一个大小伙子也要做个采茶的汉子。
主要是他看了今年地里的茶叶长的太多了，让王芳一个人在采的话也不知道要好几天。
张安家的茶叶并不是什么好的品种，就是本地大家都栽的有的绿茶。
乌蒙山里海拔高，地势高，但是因为特定的气候特点，春季山里雨水充足，云雾缭绕。
这就给了茶树提供了一个优质的生长环境。
这些农家茶跟茶园里的完全不一样，虽然茶园基地里种的都是各种名茶。
但是有一点，是张安最喜欢自家茶叶的原因。
那就是村里自家种在地里的茶树，一年四季都没有管过，更不要说喷洒农药等等。
所以，家里的茶是张安心里最干净的，后世张安每次回家都会带一些走。
农村采茶，都是纯手工采摘，每次都是采茶树上那些萌发出来的新芽，也就是牙尖儿。
也正因如此，很多茶叶贩子每年这个季节，都会挨村挨寨的去收刚刚采摘下来的新鲜茶叶。
长箐村里，就有很多人拖家带口上山采了卖给茶叶贩子。
张安手脚轻快，很快就采满了一筐。
拿到地头倒进口袋里以后，又接着采。
采茶是一件非常需要耐心的事情，可能花了很久的时间才会采到一筐子。
所以这就是山里采茶基本都是家里的妇女带着自家闺女。
到了下午天色已经暗下来了，提醒大家该回家了。
张安家因为有着张安的加入，已经装了满满的一口袋。
而两个婶婶家里都是半口袋的样子，张安提了一下，差不多每家十来斤的重量。
按照五块钱一斤生茶叶算的话，卖掉了也有五十块了，这对她们家里来说，是一笔不少的收入，要知道二叔给别人砌墙，一天也才二十块钱。
晚上回家，张安把装满茶叶的口袋打开，把里面的茶叶都倒出来散开放，随便从空间里多拿十来斤的空间茶出来。
王芳看到的时候，有些惊讶怎么这么多，明明只有一口袋的，但是倒出来却这么多。
都被张安以装的时候压的太实的理由忽悠过去了。
因为他伸手进入装茶叶的口袋时，发现里面的茶叶已经捂得有些热了。
到家里就得倒出来铺开放着，等放上几个小时以后，晚上就要放到锅里开始炒。
晚饭吃完，把火炉烧的旺旺的，放上家里的大铁锅，就要开始炒茶了。
生茶需要炒两到三道，第一道叫做杀青，是最为关键的，火一定要烧得很旺。
把新鲜的茶叶放到锅里，要不停的在锅里翻炒着茶叶，让每一片茶叶跟高温的锅底接触，达到杀青的效果，其实就是去除茶叶里大量的水分。
等待杀青完成，就开始第二道的炒青环节，这个时候就不需要大火了，只需要小火慢炒。
把已经杀青的茶叶放在锅里，然后进行搓揉，捣散循环往复。
这个时候手艺好的人就能把茶叶搓的很好看。
炒茶是一件很累的事情，要不断的翻炒搓揉，一般人还真不一定干的下来。
张安围在旁边仔细的看着自家母亲炒茶，有时候还问了一些细节。
这样的手艺学到手里不吃亏，以后会的人越来越少，到时候想学也没人愿意教。
一直忙活了大半夜，家里的茶叶还有一半没有炒完，只能第二天再继续。
炒好的茶叶需要铺开分散出来晒，但是这几天没什么太阳，只能放在家里的楼板上，铺开油布放在上面晒风。