这时出酒量开始多了，本公子一面观察着，一面给好学的宫女姐姐还有以后会担当大师傅的恒叔讲解啥叫大酒泡子，嗯，还是按通俗叫法唤大清花算了，大酒泡子听起来也忒俗了点。开始馏出的酒泡沫较多、较大、持久，称为“大清花”；酒度略低时，泡沫较小，逐渐细碎，但仍较持久，称为“二清花”；再往后称为“小清花”或“绒花”，各地叫法不统一。在“小清花”以后的一瞬间就没有酒花，称为“过花”，“过花”一出，赶紧伸手换坛子，此后所摘的酒均为酒尾。“过花”以后的酒尾，先呈现大泡沫的“水花”，酒度较低。若装甑效果好，则“大清花”和“小清花”较明显，“过花”酒液的酒度也较低，并很快出现“小水花”，或称第二次“绒花”，这时仍有酒度怕是差不多了。赶紧高声喊停？停个屁，这又不是机械化操作，一个二个莫名其妙地盯着我看，懒得管这些家伙，赶紧把坛子抽走，总算搞定了。
屋子里，白瓷碗摆在案几上，清彻透亮得如同溪水般的酒在白瓷轻轻地荡漾，诱人的酒香太，太勾人了，房成甚至有流口水的迹象，恒叔的嘴一个劲地哆嗦，脑袋都有些高兴地糊涂了：“这是酒？太清亮了，这么香的白开水……”气的本公子七窍生烟。算了，咱尊老爱幼，不跟老人家计较。
蹲在最前面的本公子很帅地打了个响指，绿蝶把早已燃起的灯递我跟前，拿着油灯，在一众人神奇的目光下，桌上的香浓白开水面上腾起了淡蓝色的火苗，嘶，齐齐的抽气声。我激动，脸有点扭曲了都，强悍，太强悍了，这怕是至少也得有四五十度，虽然达不到二锅头的度数，怕是一般人最多也就是三杯不过岗了。
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张嘴直出气，一边还叫唤：“辣，辣了辣了。劲头足。”房成很激动，捏着嗓子叫唤。
“谁让你急成那样，恒叔，您可悠着点。”再倒了杯，递恒叔手中，恒叔战战兢兢地接过过去，在鼻子底下嗅了会，很陶醉，眼里都泛眼泪花了：“临老了，还能见咱们少爷耍戏法，蒸出酒来……老朽。”有些泣不成声的，赶紧让恒叔打住，先浅抿了口，砸巴砸巴嘴：“劲头大，比那三勒浆劲头足多了。”哐，也是一下子倒了进去，闭着眼：“好酒啊，火烧火撩的，就觉得是一团子火顺着嘴直往肚里钻……”
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