赵福祥感觉便宜，那是从他的角度来看，其实这种极品食材不管在什么时代都是精贵的很，只是现在赵福祥有钱了，百八十两花出去根本不在乎，自然觉着便宜。
赵福祥让丫环将后厨的大师傅找来，一会儿的功夫一个四十多岁的胖子走了进来，这人原本是粤海楼的厨子，赵福祥发达后用一年五十两的高价挖了过来，现在专门给赵福祥做菜。
这个大师傅姓刘，他进屋后笑着问道：「老爷，不知找小人来干什么？可是菜品不满意？」
赵福祥摇了摇头，说道：「刘师傅，这个干炒河粉我很喜欢，不过今天找你想让做一份菜，不知道刘师傅听没听过佛跳墙？」
佛跳墙？刘师傅年轻时在广州第一酒楼广发楼学艺，二十多年记住了菜肴无数，但佛跳墙这个名字还是第一次听说。
刘师傅小心的问道：「老爷，这道菜需要什么食材？能否请老爷说一下！」
这个当然没问题，赵福祥这种吃货在后世没事总看美食节目，虽然没钱去吃，但看看过过眼瘾也行。
赵福祥将佛跳墙的简单工艺说了一遍，同时将需要的食材也说了一遍，刘师傅听完恍然大悟说道：「老爷说的是不是福建名菜三事？」
三事？什么是三事？经过刘师傅的解说，赵福祥才知道原来福建早有类似佛跳墙的菜品，只是工艺没有后世这么完善，使用的食材没有后世那么多而已。
三事菜是出现在宋代的一种蒸菜，这种菜肴由海参、鲍鱼、鱼翅加上肥母鸡和猪蹄筋等各种食材混合，加入调料小火慢煨而成的，制作手段类似后世佛跳墙，也可以说是佛跳墙的鼻祖。
赵福祥一听这才是历史的本来样子，佛跳墙根本不是什么清末官员发明的，还搞出来一个和尚跳墙而来的典故，一听就是假的。其实中华大地上的各种地方菜肴都是劳动人民经过长时间的摸索整理而来，与什么官员士绅、学子名媛根本没有什么关系。假托这些人无非是借着他们的名气，扩大影响力而已。
比如制作东坡肉，赵福祥打死就不信苏东坡这个大懒蛋能亲自动手制作菜肴，肯定是他手下厨师按照他的想法，经过多次试验后才发明出成功的东坡肉，然后被苏东坡这个无耻大胖子给剽窃了。跟这个类似的还有后世宫保鸡丁，也是假托四川总督丁宝桢的名头。
赵福祥点头道：「对，就是这个路数，不过食材用的比三事多，流程也比较繁琐，你就按照我教你的去干，不要害怕浪费食材，知道吗？」
赵福祥说完让范建将食材拿了过来，刘师傅看到这么多极品食材都吓傻了，里面二头干鲍就有十多个，甚至有几个看样子已经达到了一头鲍的标准，这需要多少钱啊！
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