“同样的道理，现在的行市也是一样。先干上的人，确实占了先手的便宜。可后面矛盾一爆发出来能否应对过去就不一定了。总得等问题解决了，市场秩序稳定了才好做啊。毕竟买卖不是一朝一夕的事。也正因为这个，洪家做的买卖，永远不图快，历来不走偏门。”
“还有刚才你说什么？重张老铺是小买卖？错。民以食为天，吃，永远是需求最广泛、最稳定的市场。洪家的祖宗为什么选这一行？因为只有市场够大，才是能长期从事的行当，才值得真下心思去琢磨，才是能惠泽子孙的基业。”
洪衍武越听越觉得这些话里有味儿，可有些东西暂时还理解不了。他关注的焦点不知不觉已经转移。忍不住就继续讨教。
“看来您是非要等下去了，只要您自己不急，稳重起见，后发制人当然也行。可我就不明白了。等您真干的那一天到了，您怎么就能肯定自己后来者居上，比别人做得好呢？您这底气哪儿来的？还有，您这不图快，不走偏门。是不是有点太绝对了？真有特别好的机会，难道有钱不挣？放过岂不可惜？”
洪禄承却感慨地叹了一声。“你大概以为我心里着急，是坐不住了吧？我告诉你。我急得不是别的。其实是想干，也没有合适的人哪”。
“为什么我有底气？洪家干了一百多年庄馆儿了，这一行的经验诀窍都在我的脑子里。可再懂行也需要人来干呢。开饭馆可不是有食材有桌椅板凳就行了。饭庄三宝，厨工、跑堂和茶房。缺一不可啊。可现在哪儿找合适的人呢？会干的都在国营单位呢。宁可不干，我也不能找人瞎凑合，扇自己的脸啊。”
“最后，我还不妨告诉你，有钱不挣不可惜。别羡慕这个，你爸爸要想干，赚快钱其实太容易了。两个字的诀窍而已。懂了，谁都能当聪明人，找到那个‘第一’来做。只是不能那么干罢了。经商可不能只为赚钱、只图轻松、图快。否则人是会走偏的，贻误自身。”
最后这几句，让洪衍武不由自主眼睛发亮。他可不怕什么副作用，故意相激。
“我怎么就不信啊？您这口气也太大了，两个字儿就能包治百病啊？您说说，我听听？”
可他亲爸爸哪儿会上当啊。洪禄承把脸一绷，反将一军。
“想知道啊？行。可以告诉你。可我是有条件的。你现在不是干炊事员了吗？什么时候能干到一级，真顶上个大厨用了。有朝一日，老铺重张，你还能帮我戳住了。再来问我……”
得，洪衍武被生撅了。
而后他这么一琢磨，怎么多少觉得这亲爹有点阴险呢？不会是故意拿胡萝卜吊着他，想骗个免费劳工吧？
居然想让他当大厨？那不是委屈他这么英明神武的材料了吗？这也和他心目中驾着五彩祥云，金盔金甲的自己不大搭调啊。