当然了，实际上他也曾拜读过那些从广府流出来的妖书和谤言朝廷的歌子；而在内心深以为患而几夜不能寐。
他虽然已上年纪可是还依稀记得，前朝末年王薄的一曲《无向辽东浪死歌》，唱的天下皆反而五十六路尘烟群起，十八家反王共逐天下失鼎的故事；然而朝廷屡屡于有功之人寡恩，因此如今之世难道不是抓紧自己家手中的权柄为先要么。
要知晓偌大的淮镇之中与朝廷的各种利害关系交错，自己的根基和影响可没有外人想象的那么深；除了随自己移镇而来的左右莫邪都之外，也就是当初那些收降的贼部尚可一用了。
就算是有心杀贼，也不比在镇海军任上那么令行禁止和全心用命了；是以在这黄贼肆虐纵横江汉而东南板荡之际，他宁愿收敛和截取地方财赋募练新卒，也不愿意倚重地方那些自成体系的大小镇戍。不过这点考量就实在不能明对人言了。
而在广府番山之上的亭子里，周淮安正与家里的女人们吃起当地冬至时令进补的谷董羹，又称“打甂炉“，也就是一种类似后世广式火锅的南方特色事物；
用特制的红泥炭炉，点燃木炭上放瓦解(即砂锅)，以鱼骨虾头熬的白汤为底，相继刷入生鱼片，鲮鱼球，生蚝，鸡肾，鱿鱼片，生虾片、猪腰片、鸭粉肠、牛百叶、牛肉片、猪肝片、茼蒿、豆腐、黄芽白。
其特色就是不用任何调料就鲜而多味，越吃越有多重的复杂滋味；让人一吃起来就汗淋淋的根本停不下来了。而这次头衔出来爬番山吃围炉，这也是为在这段时间又发生了几件事情，聊作一番庆祝。
首先是新组建的南海行船公会的第一件大事，就是集中所有会员的出资和捐物，在潮州至安南交州的岭南沿海地区，择形高望要之处修筑灯塔，以为夜间行船的指引和导向之用。
灯塔本身的材质以砌石为基，报砖为塔身和灯室，以有效对抗南海季节性的台风；日常则燃烧油脂或是炭火为光源，以磨光的鎏铜铁胎凹面为反射和聚焦。
预期将修建三十余座大小灯塔，前后用工数万人而费时四五个月左右，平均到每座灯塔的造价，根据沿途地方物价和人工成本的波伏，大抵就在八百缗（七十万钱）到一千缗（九十万钱左右）；
而在靠近广州和交州部分的十几座灯塔，因为人工和物料成本更低一些的缘故；大概可以减低到五六百缗（四五十万钱左右）。虽然看起来劳师动众而所费不菲，需要分摊做好几期才能完成。
但是对于海贸航路生意占据了主要进项的两地诸多港口而言，能够在现有足够规模庞大的船运流量基础上，增加夜间的适航和通行能力，所带来的节约时间和运营成本上的缩减，都是显而易见的可观性价比加成。
因此，就算是日后在这些航线上增加一项导航费的征收，也是很容易就在几年内把建造和初期运营成本给全书连本带利的收回来的。
其次就是在清理早年番商交易的库房里，发现了上千桶因为保存不善而坏掉的葡萄酒，在准备废弃处理掉的时候，发现几乎挥发殆尽的底部凝结了厚厚的一层石头疙瘩般的硬物；然后就被正巧在场的周淮安给紧急下令回收起来
而这石头疙瘩一样东西就是酒石，属于葡萄酒或是其他果酒类在低温下沉积起来的钙化结晶体；在这个时代也是一种治疗胃病的药材配方；而只要稍微加工就能得到酒石酸，这也是后世一种麻醉药和催吐剂的重要成分；
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