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第211章 让郑达做(3/3)

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  “我比较担心的是三丁包,这个可比酒酿馒头麻烦多了,你郑师傅不一定愿意做。”

  秦淮表示他懂,郑达懒散了这么多年,现在做点心的时候其实非常矛盾。

  简单家常的点心他不屑于做,因为太简单了,根本没有办法发挥出他的实力。

  高难度复杂的点心他又懒得做,因为太麻烦了,除非有很大的动力,不然郑达不想在财富自由的年纪还要难为自己。

  所以就导致现在郑达非常三天打鱼两天晒网,打了一下鸡血之后坚持不了几天就要溜号。

  “三丁包我可以负责。”秦淮道,“我虽然不是很了解客流量和出餐量是怎么算的,但是我刚才大致听了一下,感觉如果限量的话,每天果儿的出餐量不是特别大。”

  “我应该可以兼顾果儿和三丁包。”

  “黄师傅不瞒您说,我不喜欢像郑思源那样每天都做一样的点心,尤其是每天只做一种点心。”

  “我想像之前那样,只不过固定的点心变成果儿和三丁包。中间穿插着做几样我当天想做的,卖完就挂售罄。”

  黄胜利有些犹豫,不过他很清楚秦淮的习惯,想想还是点点头:“也行,尽力而为吧。”

  秦淮回到厨房。

  开会耽误了不少时间,平常这个时间蒸锅都已经火力全开了。秦淮扫了一眼大家的干活状态,发现郑达这个大师傅有点跟不上帮工的效率。

  帮工们干得太快了,大师傅没跟上大家的节奏。

  当然,郑达不这么觉得,郑达觉得他今天做馒头都要做冒烟了。

  想他郑达,10岁不到就跟着师父学手艺,十几岁就在国营饭店里当帮工。

  烧火、切菜、打扫卫生、揉面、拌馅、倒垃圾,那时候国营饭店里的厨师和服务员,谁看到他郑达不说一句小伙子真能干。

  他郑达当年也是从帮工做起来的,专业帮工,十项全能。

  不过现在的帮工怎么干活效率这么高,知味居是怎么了?他们有那么多客人吗?有必要把帮工逼成这样吗?能不能多招一点?

  姓苏的,你有那么穷吗?你们知味居每年不也赚挺多的吗?

  郑达做馒头做得后槽牙都要咬碎了。

  “郑师傅,我来吧。”秦淮走到郑达身边,“您也忙了好一会儿了,休息一下吧。”

  今天再不休息就没机会了。

  郑达感动坏了,坚持不走,倔强地道:“不用!”

  “我腰又没有问题,身体倍儿好!想当年我年轻的时候,师父退休之后整个国营饭店的面点都是我一个人负责的,这点活算什么。”

  “黄师傅说从明天开始酒酿馒头可能需要您负责,我只做三丁包就可以了。”秦淮小声提醒。

  郑达:……?

  黄胜利,你怎么回事?不是说干点活吗?你管这叫一点?

  你知不知道黄记酒楼每天要卖出多少酒酿馒头啊?你知不知道我郑达分分钟多少钱上下呀?

  我,郑达!

  从明天开始待在这个破厨房里给你做馒头?

  郑达想说点什么,但是想到《知味》上的文章。

  黄记已经有好多年没有上过《知味》了。

  其他酒楼虽然也大多如此,毕竟主厨的菜品能上一次《知味》已经是莫大的荣幸,但是也有可以多次登上《知味》的。

  知名厨师如果研制出了什么新菜好菜,许成不可能不写食评。

  像呈舫居的裴盛华,就上过两次。

  港城孙茂才更是上过好几次,每次出新菜都能上《知味》,羡慕得大家牙都要咬碎了。

  郑达也想让黄记再创辉煌,明年给师父扫墓的时候轻描淡写地说上一句:

  师父,黄记现在的生意比您当年在国营饭店的时候还要好。

  想到这里,郑达只能在心里暗骂一句黄胜利真是不争气,这么多年居然都没研究出什么新菜,上不了《知味》打不了广告。

  还得靠他。

  郑达从善如流地道:“诶,我突然觉得我应该好好休息一下。对了小秦,隔壁正骨店的哪个师傅手法比较好,给我推荐一下。”

  “我突然一下觉得我的腰也不太行,得好好按按。”

  这两天可能是有点感冒,状态不太好,昏昏沉沉的

  明天休息调整一天,不更新(也有可能短更一章非二合一的),后天正常更新

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