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第152章 那耶村的标杆(2/2)

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  作为博白南部匪首,龙卅八哪里丢得起这样的面子,回去之后就放话说端午节要来把那耶村给屠了。

  得到消息的那耶村邓氏就慌了,便提前在五月初四这天把节过了,就赶紧收拾东西跑路。

  于是,从那个时候开始,那耶邓氏就一直比全国人民早一天过端午节。

  在后世,每逢端午节,粽子都会掀起一场波及全网的“咸甜之争”,多年来,甜党跟咸党是谁也说不服谁。

  南咸北甜,广西属于南方中的南方,粽子自然是咸的。

  当然了,同为咸粽,所用的料不同,包出来的味道也是天差地别,有些咸粽味道极好,让人吃得完全停不下来,也有些咸粽味道极差,咬上第一口就不再想咬第二口。

  此时,邓世荣就带着大女儿与大儿媳一起包古粽籺。

  张秀萍怀孕已经超过三个月,就不用再像之前一样需要小心翼翼的保护了,坐下来包一下古粽籺啥的不影响什么。

  在双旺境域,包粽子除了糯米与猪肉以外,还有一种东西是必不可少的,那就是当地人所说的猪麻蒌,如下图:

  这叶子是一种天然香料,具有一种非常特殊的香味,用来包粽子跟肉混合在一起可谓是绝配,吃起来那叫一个香。

  开始包粽子的时候,邓允珍看着那一大盆腌好的猪肉,一边吸气一边说道:“爸,这猪肉你腌得好香啊,今年的古粽籺一定比以前要好吃很多。”

  张秀萍也连连点头道:“是啊,这猪肉还是生的香味就这么浓,等包到古粽籺里面,那味道肯定是香得不得了。”

  邓世荣一边动手包一边笑道:“其实这猪肉腌好了,直接拿来炖味道也好吃的,不过包到古粽籺里面,在吸收了猪麻蒌与糯米的香味后,会变得更加好吃。”

  三人一边聊天,一边包着古粽籺。

  邓允珍在母亲还在世的时候,就跟着母亲学着包古粽籺了,在母亲去世后的几年,家里的古粽籺都是她自己包的,也就是调味的时候不太懂,请邻居帮调而已。

  因此,她包古粽籺的手法还是非常娴熟的,只见她先用簕古叶绕成一个8字一样的形状,在8字的两端加入适量用碱水浸泡好并调好味的糯米,再放上两片猪麻蒌,夹了一块猪肉放进去,然后合起来,用留下的簕古叶缠紧,再用竹蔑条把它绑好。

  这样一来,一条古粽籺就算是包好了。

  然后,邓允珍拿起剪刀,在簕古叶的尾部剪了一下,这是一个小小的记号,用来区分古粽籺里面的肉是肥还是瘦。

  因为不管是这个年代还是后世,总有人是吃不下肥肉的,为了不浪费古粽籺里面的肥肉,自然要做好记号,让不吃肥肉的人不要拿有肥肉的古粽籺。

  张秀萍在娘家的时候,作为唯一的女儿,自然也是包古粽籺的主力,手法一点都不比小姑子差。

  三人一起动手,不过半个多小时的时间,就把古粽籺全部包好了!

  接下来,就是下锅煮。

  跟其它地方只煮个把小时不一样,双旺境域的古粽籺,那是要煮上十个八个小时的,要把里面的糯米煮得看不到颗粒,全部粘连在一起,那口感才是真正的好吃。

  (本章完)

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