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第125章 糖炒栗子太好吃了(2/3)

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  “谁让大哥大嫂孝顺呢!”叶三嫂哄着叶老太太道,“我若不把您好好送回去,他俩肯定连吃饭都吃不踏实。”

  她成功把屋里几个人都给逗笑了,然后便打着伞把叶老太太送回东屋休息,自己这才回了屋。乐文网

  这场雨下了一夜,直到第二天早晨起来,都还没有任何要停的架势。

  这下村里人不但对钦天监观测天象的本事钦佩不已,许多人对老叶家的态度也有所改观。

  刚吃过早饭,便有人打着伞过来敲门。

  “家里有人不?”

  叶老大循声出去开门,见外面站着的是个平时并没怎么打过交道的村民。

  来人似乎也知道自己跟老叶家不熟,于是先自我介绍道:“我叫叶东富,跟你爹平辈,你叫我大富叔就行。”

  “大富叔,快上屋里坐。”叶老大忙把人往屋里请。

  叶东富却道:“昨天多亏你家兄弟帮着收粮食,当时也顾不上谢谢你们,这里有点燕山板栗,拿给孩子们吃吧!”

  他说完把手里的篮子往叶老大怀里一塞,自己转身就走了。

  叶老大只觉得手里一沉,赶紧伸手抱住,再一抬头人都走出老远了。

  “爹,燕山板栗是什么呀?好吃么?”晴天从叶老大身后探出小脑袋问。

  “板栗就是栗子。”叶老大说着,弯腰把她抱起来遮在伞下,“下雨了可不能这么往外跑,出门的话得打伞,不然会生病的,知不知道?”

  “知道了。”晴天嘴里应着,眼睛还黏在他手里的篮子上,“爹,板栗怎么吃啊?”

  “板栗啊,能生吃,也能炖鸡吃,还能烤着吃,做糖炒栗子也好吃。”

  “那娘会做吗?”晴天搂着叶老大的脖子问。

  “会,回头让你娘给你做糖炒栗子吃。”

  叶老大刚把那一篮子板栗放到灶间,还没等他抱着晴天回屋,就又听到有人敲门。

  几个昨晚被叶家兄弟帮过的人家,就跟约好了似的,陆续登门来道谢,竟没有一个空着手的。

  什么京白梨、金丝小枣、海棠果,地瓜干,多少都是份儿心意。

  这下老叶家的孩子们全都高兴起来,这么多好吃的,这回可有口福了。

  “娘,爹说你会做糖炒栗子。”晴天一看到叶大嫂,赶紧直扑她的怀抱,“咱们炒栗子吃吗?”

  “炒!娘这就给你炒!”

  叶大嫂本就禁不住晴天的任何请求,更别说昨晚若不是晴天,村里各家各户的损失可就大了去了。

  其他孩子听说要炒栗子,也都欢呼着凑上前来。

  不过糖炒栗子也不是直接丢到锅里炒熟那么简单。

  叶大嫂摸出一小串铜板,打发叶昌瑞去杂货铺买些粗盐和糖回来。

  然后又把叶老大叫过来,倒出一半栗子,洗干净了让他挨个儿给开口。

  给栗子开口也不是个轻松的活计,不但要注意开口的深浅,还要小心不要伤到手。

  好在叶老大匕首用得熟练,很快就把一小盆栗子都给开好口了。

  他还顺便剥了几个生栗子,先给孩子们解解馋。

  大富叔送来的板栗,不但个大皮薄,而且甜度特别高。

  像这样削了皮直接生吃,就已经是满口甘甜了,若是做成糖炒栗子或是炖鸡,可想而知会有多么好吃。

  叶大嫂将开口后的栗子放在水里泡着,然后架上柴火,把锅烧干之后,先倒入粗盐。

  趁着粗盐还没热,便将已经沥干水分的栗子倒进去翻炒。

  这一步用粗盐,是为了让栗子受热均匀,慢慢变熟。

  这样翻炒一会儿之后,栗子就像嗷嗷待哺的小鸟一般张开了嘴。

  于是叶大嫂开始加快翻炒的速度,栗子上粘着的盐粒开始逐渐脱落。

  叶大嫂看准时机,均匀地将白糖撒入锅中。

  加了糖之后,锅里的盐的颜色就开始渐渐变深,逐渐开始散发出焦糖的香气。

  叶大嫂此时都已经炒得胳膊发酸了,叫来叶老大道:“你来翻一会儿,记得铲子一定要插到锅底再翻,速度一定要快,不然糖就都糊在锅底了。”

  叶老大力气大,结果铲子飞快地翻炒起来,每一铲子都直插锅底。

  孩子们都快被这股香味儿迷得找不到北了,一个个儿扒着灶间的门往里探头。

  “别着急,一会儿就好了。”叶大嫂一边说一边注意着锅里的火候,看着炒的差不多了,立刻吩咐叶老大撤火,顺手盖上了锅盖。

  晴天被几个哥哥推进灶间,一边咽着口水一边问:“娘炒好了么?”

  “炒好了……”叶大嫂刚说出三个字,灶间外就传来一阵欢呼声。

  晴天的眼睛也跟着亮了几分,目光也从她脸上挪到了锅上。

  叶大嫂却画风一转道:“但是现在还不能吃!”

  灶间外面顿时响起此起彼伏的叹气声。
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