酱制熟透了,就可以出锅了。
这时再切一个菠萝,把菠萝切成小块用海盐,胡椒粉腌制,在放上橄榄油,放海盐能起到去腥作用。接着,把菠萝放在锅里煎制熟透了。放在盘子中摆盘。
菠萝上面放羊排。
然后再用沙葱末,蒜末,橄榄油,辣椒油,青檬汁调制一个蘸料。
接着,做羊肉小炒。
用精品羊肉切成片,锅里放油煸炒羊肉片,把羊肉片煸炒出香味。
接着放入葱片,青蒜片,烟熏辣椒面。十三香,盐翻炒。
翻炒到羊肉差不多了,放点水,放入粉条炖烧熟透,出锅的时候放点薄荷叶去腥味的。
接着,刘玉霞开始烹调枸杞扣羊腩这道菜。
用料是羊排骨肉,带骨肉放入锅里炖煮,放点葱蒜,花椒在水里。
煮到熟透捞出,用老抽,生抽调办一个汁水涂抹在煮熟的羊排上色,然后放入油锅油炸到金黄色捞出。
这时去掉骨头,去掉边角料,留下中间的羊腩部位,用刀切成条,码放在碗里。
接着,用酱油,蚝油,盐,葱姜,枸杞,白糖,水,胡椒粉调制一个资料倒进羊肉碗里,放上蒸笼蒸熟它。
然后取出,用盘子扣过来,去掉汁水。
再次用扣过来,用餐盘再次扣过来,去掉碗。
接着,用蒸肉的汤勾芡一个料汤浇在羊肉上。
这道枸杞扣羊腩好了。
接着,把羊腩的边角料用手撕扯成条,切点红椒条,青椒条,拍点蒜末。
然后放点盐,味精,生抽,油泼辣子,香菜搅拌一番,一道凉拌羊肉好了。
刘玉霞烹调出四道菜,摆上餐桌,请来爸爸,妈妈,弟弟弟妹吃晚饭。
四人来到厨房,看到满桌都是羊肉美食。
爸爸笑问道;“小霞,这都是什么菜?”
“这道是香煎沙葱羊排,要蘸料水吃,同时吃一口羊排,吃一块菠萝,可以家解除腻的。”
刘峰拿起一块羊排蘸料吃起来。
“这道是羊肉小炒,里面放了羊肉,粉条。这道是枸杞口羊腩肉,最后一道是凉拌羊肉。非常美味鲜香的凉菜。”
刘玉霞拿了羊排送给爸爸妈妈。
还有弟妹。
一家爱人开心的吃饭。
吃过羊肉都举起大拇指赞美。
晚上老人不敢吃多肉。
结果剩下一批菜。
刘玉霞笑道;“明天早上吃。早点我摊煎饼,凉拌个老虎菜,在配上这些羊肉。”
“行,明天早上吃吧。”
爸爸妈妈弟弟弟妹回家。
刘玉霞立即把两只霹雳鹅喂饱了,安排它们去巡逻。
接着,刘玉霞进入洗澡间洗澡后进入卧室休息。
次日凌晨四点,刘玉霞起床最早点,摊出一盘子煎饼。
凉拌一个老虎菜,然后来请大家吃饭。
发现爸爸弟弟和工人们卸掉猪手和凤爪来吃早点。
刘玉霞立即打包是个煎饼打包一些羊排,羊腩,还有凉拌羊肉送给朱玉蝶。
“蝶哥,没有时间吃早点了吧,你带上这些煎饼路上吃吧。这个打包盒子中是羊排,羊肉。”
朱玉蝶一惊,打开盒子看到里面羊排,拿起一只羊排咬一口,非常好吃。
朱玉蝶赞美一番刘玉霞。接着上车走了。
朱玉蝶今天要去送五座城市的货物。不过还好,一共是八家门店。
朱玉蝶已经熟悉了这份工作,所以非常轻松的送货。
到中午十二点,朱玉蝶送完了货物。于是,开车返回。走到一处小镇的时候。
朱玉蝶饿了。想到还有煎饼和羊肉美食。
但是,光吃煎饼和羊肉太干了,得整点稀的。
于是,朱玉蝶进入小镇,看到一家超市,朱玉蝶购买了两瓶啤酒。
然后开车而行,来到路上一处树林边。
这儿凉风习习,绿数据成荫,风景秀美。
朱玉蝶停车吃饭,拿出煎饼发现还有点热乎。
羊排也不太凉。