罗马不是一日建成的。
对于餐饮业的客户积累,绝不是一朝一夕之功。
所以吴涛对于开业当天的营业情况,并没有过高的期待。
事实上,只要进店消费人次达到小吃一条街那些老店的水准,他就心满意足了。
然而结果却是,仅仅北江分店一家店的消费人次,就超过了小吃一条街上十五六家门店的总和!
当然这里面有个此消彼长的关系,不过即便如此,也已经很厉害了。
当晚十点,富贵花园。
三家串串香连锁店的当日流水统计出来了。
花婶核对了一遍,这才对吴涛汇报。
“北江中学分店日流水2522块4毛。”
“南关中学分店日流水2843块8毛。”
“西城中学分店日流水突破3千大关,达到3024块2毛!三店总流水8390块4毛。”
花婶汇报完,如释负重道:“总算没让小吃街上的老板们看笑话!”
知道说俏皮话了,吴涛会心一笑:“花婶你辛苦了。”
“说这话就见外了!能有这样的成绩,再苦再累都值得。何况这里还有我自己的股份~”
这样的结果几乎达到吴涛预估的两倍之多,能有如此的开门红,花婶功不可没。
不过北江中学分店的日流水竟然在三家店中垫底,这倒是超乎他的预料。
转念一想,他又豁然开朗了。
南关中学和西城中学的城里学生比例远超北江中学,所以综合消费能力更强一些,也在情理之中。
“那咱们净利润能达到多少?”
花婶理了理鬓角的几许凌乱发丝,一边敲着计算器一边道:“目前咱们的食材进货都是通过贩子中转的,成本高一些,再扣除水电气和员工工资,差不多能有一半的样子。”
已经很不错了!吴涛点了点头。
“如果每天都能有4000块的净利润,差不多一个月,咱们投入就能回本了。”花婶略显担忧地道:“就是不知道明天还能不能有今天这样的流水?万一学生们过了那股新鲜劲,想保持今天的火爆,恐怕没那么容易。”
吴涛摆摆手道:“花婶,这一点你放心。今天我在学校里,听到周围同学都在议论咱们串串香,都说好吃。所以这口碑已经形成了,明天人数只会更多!”
“……况且,小吃一条街那边的脏乱差现象一日不改善,咱们就能持续火爆下去。学生们吃过干净的美食,肯定回不去以前那种油腻腻的环境中了。”
打铁还需自身硬,串串香搞得好固然重要,但是‘同行衬托’也是功不可没啊!
花婶美眸一亮:“既然这样,我明天就亲自去趟外地,直接跟食材货源商建立批量供销关系。这样一来,成本至少能再降一成!”
翌日,小吃一条街的各家各店,仿佛被工商局扫荡过一样,焕然一新。
有些门店悄悄地推出了调整后的价格表,贴在显眼处,降价幅度不小。
然而等到中午饭点的时候,客流量比起昨日更少了几分。
第三天、第四天,亦如此。
宋巧带着几个小姐妹,经过几天的磨合,应付的愈发游刃有余起来。
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