西洲城，风沙楼。
西北三洲，以西洲为首，而西洲又以西洲城为主，毕竟，西洲城作为抵御西域的重要门户，千百年来，有无数将士在这里抛头颅洒热血，一年又一年的坚守，才换来了西北三洲的安宁，更换来了中原的繁荣。
西洲城三种东西最多，将士最多，酒水最多，女人最多。
大大小小的酒楼鳞次栉比，在西洲城随便转一圈，就能看到无数的酒楼酒肆，这里的卖的酒水，大致分为三种，一种是度数较高的高粱酒、青稞酒，还有一种是黄泥酒，最后一种则是从玉门关内送来的中原酒水。
这三种酒，卖的最好的不是从中原送来的酒水，反而是最不起眼，甚至很多中原人听都没听过的黄泥酒，其次是高粱酒一类的酒水，最好才是中原酒水。
西北贫瘠，同样的土地，同样的种植方式，西北的收成能有中原的一半就是一个丰收的大年份了，像高粱、青稞、大麦小麦这些粮食，自己吃都够呛，很少有人拿它酿酒的。
当然了，少不代表没有，每到秋收的时候，还是有很多商家，大肆收购这些东西，用来酿酒，因为成本高，产量低，虽然其度数不低，很适合军中，可是，其要价也不低，因此它只能当做宴客的酒水。
至于黄泥酒，其实它本身是没有名字的，只因为这种酒水，都是用黄泥封坛，酒水呈现黄色，因此而得名，这种酒水度数不高，只比一般的米酒高上一些，口感辛辣，还微苦，跟烧刀子差不多，算不得多么好喝，至于其原料，更是让人无语，就是各种秋收之后，剩下的一些秸秆之类的，剁碎之后，进行发酵，从而酿出的酒水。
这种黄泥酒，不是酿成就能喝的，其刚酿成的时候，度数极低，连米酒都不如，而且其味道很难闻，很刺鼻，别说喝了，就是闻着就没有胃口。
一般的黄泥酒，往往都需要用瓷罐盛放，用黄泥封坛，埋在黄沙当中，任由其日晒雨淋，放置差不多一年的时间，才能拿出来喝，也只有这样，那股刺鼻的味道，才能淡去，而酒水的度数，也会在这一年时间里不断的提高，酒水放置的时间越长，度数越高，但是，其口感就愈发的辛辣。
很多从中原过来的人，初次喝这种酒的时候，都喝不惯，觉得难以下咽，但是，当地人却异常喜欢，一来是其价格很低廉，几文钱就能喝上，因为其造价很便宜，成本低廉，一堆秸秆，经过不断发酵泡制，可以酿出很多酒水来；二来西北昼夜温差大，尤其是到了晚上，温度低的厉害，在晚上活动，喝一口黄泥酒，就会感觉火-辣辣的，让人精神抖擞。
西北当地人，几乎家家都有黄泥酒，除了那些穷的揭不开锅的人除外，大部分人家里都埋着几坛子黄泥酒。
之所以这样，还因为黄泥酒还有另外一个故事。
因为年年作战，西北百万户，几乎家家都有男儿走上战场，每当家中有儿子出生的时候，他们都会酿造几坛黄泥酒，埋在院中，等到儿子长大成人，参军入伍的那天，这些埋藏多年的黄泥酒，就会被取出来，宴请宾客，也算是为孩子践行。
在取出这些埋藏多年的黄泥酒之后，他们又会埋下一坛黄泥酒，一年埋一坛，儿子什么时候回来，就什么时候停止，儿子什么回来，就什么时候把这些埋藏下去的黄泥酒取出来，很多人，埋了一辈子黄泥酒，直到他们老死，这些酒水都没能被取出来，因为他们的孩子回不来了。
黄泥酒既是因为它色泽浑浊，呈现黄色，又以陶瓷为罐，黄泥封坛而得名，又以它代表这西北人对亲人的期盼而闻名，西北黄沙漫天，黄泥无数，可是，它们却承载了西北百万户深厚的感情。
来到西北，可以不吃烤全羊，也可以不吃烤骆驼，但是，必须得喝黄泥酒。
最适合喝黄泥酒的，还是冬天，在寒风刺骨的冬天，围在火炉边，温上一壶黄泥酒，那别有一番风味。
风沙楼是西洲城最大的酒楼，酒楼一般，就是一个上下三层的建筑而已，没有高低贵贱之分，菜肴的味道也一般，跟寻常百姓家的家常菜没什么区别，唯一的特点就是量大，但是，风沙楼的酒水却是西洲城最正宗的。
风沙楼从开店到现在，已经经历了无数代，它不是什么百年老店，而是千年老店了，风沙楼从开业，一直就只卖一种酒水，就是黄泥酒，其他酒水，不管是产量低，度数高，口感好的高粱酒，还是中原来的精装白酒，风沙楼从来不卖，不但风沙楼自己不卖，也不允许食客自己携带，这算是风沙楼为数不多的规矩之一了。
很多人可能以为风沙楼的创始人是西北人，其实不是的，创办风沙楼的是中原人，而且还是一个饱读诗书的读书人，在很多很多年以前，这位才富五车，学高八斗的读书人，参与科考，却屡屡不中，心灰意冷之下，就决定弃笔从戎。
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