不过两天时间，薛天就将一些资料送到吕冬的案头上，就跟之前估计的一样，泉南的餐饮老字号，没有一家好过的，其中位于十二马路上的泰丰园，严格说起来的话，就是养着一群习惯公家单位安逸环境，不想出去冒险的人，不死不活的吊着。
其中，就包括当年福泉居和黄焖鸡的传人。
传到现在，外人也闹不清这一门传到第几代，薛天收集的资料显示，福泉居就剩下一脉单传的杨峰而已。
这人不到四十岁，在泰丰园里面算是排的上号的厨师。
泰丰园作为正式的国营饭店，顶了父亲岗位过来的杨峰，是有正式的事业编的。
这倒不算什么，毕竟吕冬认识的人里，县招待所的厨师照样有编制。
既然有编制，又到了2000年以后，也就意味着人不会轻易出来创业。
现在毕竟不是八九十年代了，以太东的社会环境，天大地大不如编制大，体制内旱涝保收，面子里子都有，辞职出来创业，不是嘴上说说就能办到的，因为话刚说出来，全家上上下下，再加上七大姑八大姨之类的，全都能跳出来反对。
吕冬记得很清楚，路边的黄焖鸡店，哪怕是泉南这个始发地，也是2010年之后才出现的。
看到这些资料，再仔细想想，不难发现其原因。
换位相处，没有特殊的经历，估计吕冬也会抱着编制混日子。
至于黄焖鸡这道菜，目前是泰丰园的大席硬菜之一，根据薛天收集的资料显示，擅长做的厨师不止杨峰一人。
当年的福泉居合并进泰丰园，招牌菜“孟氏黄焖鸡”传到现在，过去了四十多年，就现有的资料来看，杨峰又对老一辈传下来的手艺，进行过现代化改良，更适合现今人的口味。
不过，黄焖鸡远不是泰丰园的招牌，作为典型的鲁菜馆，泰丰园的招牌菜是爆炒腰花、九转大肠和糖醋鲤鱼。
如同门口的招牌一样，几十年如一日，未曾改变。
其他的那些老字号，吕冬也仔细看了一遍，经营状况最好的，是春江饭店和位于大观园附近的聚丰德，这些与黄焖鸡没多少牵扯。
吕冬又把薛天叫了过来：“重点关注下泰丰园和杨峰的情况，多找人打听打听。”
薛天说道：“我已经找人在做了。”
吕冬满意的点点头，薛天做事还是挺让人放心的。
既然看到了黄焖鸡，想要涉足这一行，吕冬自然想做的完善一些，尽可能少的留下后患，有了比较详细的了解，才好与人或者饭店做正式接触。
虽然都是大众餐饮，但黄焖鸡与吕氏火锅、汉堡皇和吕氏麻辣烫都不一样，尤其在开店标准上面。
哪怕吕氏餐饮中定位最低的麻辣烫品牌，开店要求也比黄焖鸡高了不止一两筹。
黄焖鸡店，一般就是合适的路段弄个不大的店面，能够放下十几张桌子，就差不多了。
还可以做加盟。
吕冬也做了一点设想，如果能成的话，铁叔的加工厂做鸡肉半成品加工，村里的食品公司，有个车间专门为吕氏餐饮提供配料，再加一项黄焖鸡的，也不算难事。
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