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第304章 提前备料的重要(第一更)(3/3)

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  但是也只需要这么一两分钟,迅速翻炒出来的炒饭,那浓郁的香味丝毫也不会输给伊府面这边。

  两份炒饭完成同时,林瑞峰这边五碗馄饨伊府面也已经弄好了。

  他便把面和炒饭摆放在大托盘上,先把这些端出去上餐。

  冯若若笑嘻嘻跟在小林叔叔身后,离开前还转身向爸爸和赵大霞挥挥手告别。

  等徒弟领着女儿出去上餐,冯一帆又开始坐锅准备剩下的两份浇头伊府面。

  一份是小黄鱼,还有一份是红烧牛腩。

  这两个浇头原本是非常费时,不过小黄鱼和牛腩冯一帆早上都是提前炖煮好,所以现在只需要分别上锅,进行一番加热和调味,也就能够完成这两道浇头面。

  等林瑞峰把前面的送出去回来,基本上冯一帆最后两份浇头面也已经完成。

  全程也就是大约五、六分钟样子。

  赵大霞站在门口,看着冯一帆一个人忙碌过程,真的是非常佩服冯一帆这份手速。

  等到林瑞峰把两碗再次端出去,赵大霞忍不住说:“老板,你这速度还真快。”

  冯一帆一边清理炒锅,一边回应:“其实这真的不算什么,无论是小饭店还是大酒店,能够很及时上菜的关键,就是一些备料要提前准备好,只要提前准备好,就可以很快上菜。”

  说到这里,冲洗好了炒锅,冯一帆把锅放在灶上,指着料理台上成堆的备料。

  “你看看,这些需要煮烧很久的浇头,都是要提前准备好的。尤其像是牛腩,更是需要很长时间炖煮,我都是昨天晚上就已经炖煮了。”

  赵大霞看了一眼,才明白为什么冯一帆能够这么快的出菜。

  诀窍就是,他会提前把很多东西准备好,各种所需要的主料配料,都是事先准备好的。

  赵大霞想了想说:“老板,这还是你们的人手少呢,如果是那些大酒店的话,厨房里好几十人,应该会比较轻松吧?”

  冯一帆笑着摇头:“即便是大酒店,后厨里有很多的厨子,也是需要进行提前备料准备,如果不提前把一些东西准备好,真的是有客人点了再开始做,根本就来不及。”

  说到这,冯一帆最后说:“我们苏记老规矩,备料都是要提前至少半天,所以苏记中午才不做菜。”

  赵大霞点点头表示明白。

  正说着林瑞峰已经回来,冯若若也拿着点单一起回来。

  “爸爸又来啦,这次又是八个人呢。”

  赵大霞听到小女孩这话,忍不住说:“感觉老板你们这,中午不做菜也一点不少赚,反倒是中午比晚上的人还多的样子。”

  林瑞峰马上说:“不,师父这还是晚上更赚钱。”

  赵大霞有些奇怪:“晚上更赚钱吗?”

  冯一帆笑着解释:“确实是晚上做菜更赚钱,中午其实算是薄利多销,是走量的。”

  赵大霞琢磨了一下,明白了师徒俩的意思。

  看着师徒俩又开始忙碌,赵大霞心中不免对这对师徒很佩服。

  冯若若看到爸爸和小林叔叔忙起来,也是乖乖地离开了厨房。这一次小姑娘走出厨房,就看到自己的两个好朋友来了。

  杨小溪今天是跟爸爸一起来,陈瑶霏还是跟她爷爷奶奶一起过来。

  看到两个好朋友进门,冯若若立刻冲上前,和两个好朋友开心地拥抱在一起。

  杨小溪看着餐馆里已经很多人了,也是有些惊讶:“若若,今天你们家好多人呢。”

  陈瑶霏也说:“对啊,今天比昨天人还多。”

  冯若若笑着说:“嘻嘻嘻,是呀,因为爸爸做的饭好吃嘛,一到了星期六和星期天的时候,大家都会过来吃的。”

  小姑娘话音刚落,门口又进来了一群人,是孟诗彤他们团队一行人。

  阿飞一进门接过小女孩的话说:“那是一定的,要是能天天吃就更好啦。”

  何雅茜赞同说:“对,吃冯大厨的菜,那肯定比吃你做的美味。”

  这句话说得阿飞顿时老脸一红,有些不好意思说:“别,你们都已经拿我跟冯大厨比了好几天,今天我们都来吃了,就别提我做的了好吧。”

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